Descrizione
Il nostro stinco viene messo in salamoia per una decina di giorni circa con acqua, sale, pepe, aglio ed erbette di montagna. Poi viene asciugato, affumicato con legno di faggio e bacche di ginepro e cotto a vapore lentamente per una notte intera. Consigliamo di scaldarlo a bagno maria oppure rosolarlo in forno per rendere croccante la cotenna!
Peso: 750/850g ca.
Confezione: 1 pezzo sottovuoto
Ing: carne di suino, salamoia bolognese, erbe di provenza.
SENZA LATTOSIO E SENZA GLUTINE
