Descrizione
Il nostro speck viene fatto con cosce di suini trentini pesanti, messo in salamoia con sale e spezie come vuole l’antica ricetta di famiglia per circa un mese, poi viene asciugato ed affumicato con legno di faggio e ginepro. Lo facciamo stagionare per 10 mesi nelle nostre cantine a mattoni.
Peso: 450g ca
Confezione: trancio sottovuoto
