SELEZIONE TRENTINA
La selezione Trentina comprende: 1 confezione di Risotto allo speck, 1 pezzo di Mortandela affumicata, 1 pezzo di salame di cervo nostrano, 4 pezzi di kaminwurst trentini, 1 trancio di lardo alle erbe di montagna e una luganega trentina stagionata.
50,00€
Contenuto del Pacco
N.1 confez. Risotto allo Speck
300 gr (4 porzioni circa)
N.1 Mortandela affumicata Val di Non (premiata miglior salame affumicato d’Italia) 190-210 gr
Salume tipico della Val di Non. Alla base c’è un metodo di conservazione della carne suina conosciuto già dall’inizio dell’800 e radicato nelle tradizioni locali. La lavorazione è completamente manuale e l’impasto assomiglia molto a quello del salame. È lavorata con le mani fino a raggiungere una forma sferica e poi avvolta nel retino di maiale (omento), affumicata con faggio e ginepro e stagionata per 40 giorni, si può trovare anche fresca.
N.1 Salame di cervo
Viene fatto con 60% di carne di cervo, esclusivamente cacciati in Trentino, e 40% di carne di suino, stagionato per 30 giorni.
N.1 confez. Da 4 pz Kaminwurst (salamini affumicati tipici trentini)
Specialità tipica trentina e tirolese, è un salamino sottile fatto con pepe bianco, molto affumicato.
N.1 Trancio Lardo alle erbe di Montagna 350-400 gr
La parte del lardo del maiale viene messa in salamoia con sale ed erbe fresche di montagna per circa 3 mesi, poi viene lavato dal sale ed è pronto al taglio.
N.1 Trancio Pancetta Affumicata Stagionata 300-350 gr
Ottenuta dalla pancia del maiale. Stagionata per 4 mesi con affumicatura leggera.
