SELEZIONE NONESA
La selezione Nonesa comprende: 2 pezzi di Mortandela affumicata, 2 pezzi di luganega trentina stagionata, 1 trancio di speck trentino 10 mesi e un salame di cervo nostrano.
40,00€
Contenuto del Pacco
N.2 Mortandela affumicata Val di Non (premiata miglior salame affumicato d’Italia) 190-210 gr
Salume tipico della Val di Non. Alla base c’è un metodo di conservazione della carne suina conosciuto già dall’inizio dell’800 e radicato nelle tradizioni locali. La lavorazione è completamente manuale e l’impasto assomiglia molto a quello del salame. È lavorata con le mani fino a raggiungere una forma sferica e poi avvolta nel retino di maiale (omento), affumicata con faggio e ginepro e stagionata per 40 giorni, si può trovare anche fresca.
N.2 Luganega Trentina Stagionata
180-200 gr
É il tradizionale salume di ogni famiglia contadina trentina. Di norma questo prodotto è composto di carne magra di prima scelta, da suini pesanti. Le carni sono insaccate in budello naturale del diametro di 45-50 mm, si formano dei salamini lunghi circa 15-20 cm.
N.1 Trancio SPECK Trentino 10 Mesi
Taglio di coscia di maiale pesante (circa 160-240 kg) per cui lo speck che ne deriva lo si riconosce dall’altezza e spessore della baffa.
