La picanha di Angus Iberico si ricava dalla parte posteriore della coscia dei bovini.
Questo taglio è molto comune ed utilizzato nella cucina brasiliana dove tipicamente si cucina arrostita su spiedini sopra una griglia, o direttamente a fuoco vivo.
Questo taglio si caratterizza per una buona percentuale di grasso nella parte esterna del taglio e comunque una buona marezzatura in generale.
Perfetta da fare alla brace in cottura lenta con un po’ di affumicatura!

Noi la conosciamo come “punta di sottofesa”.

Scadenza: 15 giorni circa in frigo

Prodotto fresco, surgelabile

T° di cottura a cuore consigliata 54-56°C

Ottima da fare alla brace!