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Arrotolato di Vitello con Lardo alle Erbe e Pancetta – 1,4 kg
40,90€
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DESCRIZIONE
PESO 1,4 KG
CONFEZIONE SOTTOVUOTO
TERMINE MINIMO DI CONSERVAZIONE 15 GIORNI
CONSERVARE TRA 0°C E 4°C, NON FORARE LA CONFEZIONE
ING: CARNE DI VITELLO, SALAMOIA BOLOGNESE, ROSMARINO, TIMO, PEPE, AGLIO, ALLORO, SALVIA, ERBA CIPOLLINA, PANCETTA AFFUMICATA (CARNE DI SUINO, SALE, PEPE, AGLIO, CANNELLA, ALLORO, CONSERVANTI: E252), LARDO DI SUINO STAGIONATO). SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO
- In una casseruola, scalda un filo di olio extravergine d’oliva e aggiungi l’arrotolato di vitello.
- Rosola il vitello su tutti i lati a fuoco medio-alto, in modo che si formi una crosticina dorata.
- Una volta rosolato, sfuma con il vino bianco, lasciando evaporare l’alcol.
- Aggiungi il brodo di carne e un rametto di rosmarino e salvia per intensificare il sapore.
- Copri la casseruola e abbassa la fiamma al minimo. Cuoci per circa 1 ora e 30 minuti, girando l’arrotolato ogni 20-30 minuti per farlo cuocere uniformemente. Se necessario, aggiungi altro brodo durante la cottura per evitare che si asciughi troppo.
- Il vitello è pronto quando la carne è tenera e succosa, e la temperatura interna ha raggiunto i 70-75°C.
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