Il Cotechino Nostrano del Trentino
Il Cotechino con le lenticchie è un piatto che non può assolutamente mancare durante le feste di Natale o Capodanno. E’ un piatto della tradizione che viene preparato proprio secondo la ricetta originale del Nonno Angelo (che ha 90 anni). Solo carne di maiale trentina, grasso di maiale trentino e cotenne di maiale Trentino, sale, pepe, aglio e un pizzico di garofano.
Il sapore autentico della nostra tradizione!
Nella nostra macelleria lo proponiamo in diverse varianti:
FRESCO: da cuocere in casa
COTTO A BASSA TEMPERATURA a fette: pronto da scaldare
AFFUMICATO: edizione limitata per le feste da cuocere
Come e quanto si cuoce il cotechino?
1. Il cotechino fresco, venduto in confezioni sottovuoto va tolto dal sottovuoto (parliamo del nostro).
2. Messo in una pentola con acqua fredda, l’acqua deve coprirlo.
3. Ora si può mettere la pentola sul fuoco e lasciarlo cuocere per almeno 90 minuti a FUOCO BASSO!!
2. Messo in una pentola con acqua fredda, l’acqua deve coprirlo.
3. Ora si può mettere la pentola sul fuoco e lasciarlo cuocere per almeno 90 minuti a FUOCO BASSO!!
Mi raccomando, guai a chi lo buca!
Fate attenzione ad aprirlo e toglierlo dal sottovuoto, evitate assolutamente di bucarlo o di avere fretta nella cottura.Per un buon cotechino serve un po’ di pazienza. Nel frattempo preparate il contorno.
