BUE DI MONTAGNA

Cos’è il bue? A differenza di quanto molti pensano, il bue non è un bufalo, ma un bovino maschio castrato in giovane età. Questa caratteristica, insieme al lento accrescimento, permette di ottenere una carne più marezzata, tenera e saporita rispetto al manzo.

Il nostro Bue di Montagna viene allevato per almeno 20 mesi da piccole aziende agricole del territorio. Si tratta di una produzione limitata, disponibile solo nel periodo estivo: lavoriamo appena 5-6 capi all’anno, dedicati esclusivamente a questo progetto.

Perchè scegliere il bue di montagna? Perchè offre una carne rara, succosa e ricca di gusto, ideale per chi cerca un’esperienza diversa dal classico manzo.